煎焗斧頭扒
2018 年 01 月 04 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1準備材料 -
2先用橄欖油和香草碎醃半小時。 -
3臨煎時撒上海鹽和黑椒碎。預熱焗爐爐温160度。 -
4用牛扒肥膏起鑊。 -
5熱坑紋鑊壓成格仔, 將牛扒放斜左邊煎一分鐘, 放斜右邊煎一分鐘, 每面合共二分鐘, 就會型成格仔。 -
6再煎一煎側面。 -
7用網架浪高牛扒, 焗15分鐘中途反一反面。(可用錫紙包骨先焗。) -
8焗好後用錫紙焗10分鐘。(可防切牛扒血水滲出。) -
9如喜歡熟一點可以焗耐一點, 食時再撒上海鹽和沙律菜即成
TIPS
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