煎焗斧頭扒
2018 年 01 月 04 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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1準備材料
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2先用橄欖油和香草碎醃半小時。
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3臨煎時撒上海鹽和黑椒碎。預熱焗爐爐温160度。
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4用牛扒肥膏起鑊。
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5熱坑紋鑊壓成格仔, 將牛扒放斜左邊煎一分鐘, 放斜右邊煎一分鐘, 每面合共二分鐘, 就會型成格仔。
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6再煎一煎側面。
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7用網架浪高牛扒, 焗15分鐘中途反一反面。(可用錫紙包骨先焗。)
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8焗好後用錫紙焗10分鐘。(可防切牛扒血水滲出。)
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9如喜歡熟一點可以焗耐一點, 食時再撒上海鹽和沙律菜即成
TIPS
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