鮮茄燴肉丸
坊間吃到的肉丸大多用上大量肥膏來烹製，口感較油膩，而自家製則可選用新鮮食材，再配上鮮茄淆煮濃稠的醬汁燴煮肉丸，令其味道即時提升。
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1先將洋蔥甘筍切碎。
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2將主食材拌勻搓成肉丸。
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3在不銹鋼煎鍋掃上少許油, 再將肉丸放上。
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4用200度將肉丸烤焗15分鐘。
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5燒熱一鍋水,將番茄底部切上十字,放入熱水中煮約15秒,盛起。
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6蕃茄去皮,燒熱油鍋將番茄醬材料煮至蓉成蕃茄醬。
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7將番茄醬淋於肉丸上, 加蓋燴煮十分鐘即可。
TIPS
溫馨提示
• 可使用罐頭蕃茄,可省卻去皮步驟。
• 可按個人需要,將肉丸用明火煎煮。
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