果香慢焗豬仔骨

Name: 果香慢焗豬仔骨
Yield: 5-6人
Ingredients: 1條 豬仔骨(Baby Pork Rib)或豬肋骨

2017 年 12 月 18 日發佈列印

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豬仔骨是 Party Food 其中一個受歡迎的菜式，今次這個~果香慢焗豬仔骨~，早一天可以預先醃好，開 Party 前兩小時開始焗，輕鬆完成！

一向以來都喜歡吃半肥瘦燶邊叉燒，今次特別用西班牙豬仔骨，西班牙豬仔骨比美國豬仔骨肉質肥美，但肉小，亦特別塗多一點蜜糖焗多一點時間做成燶邊效果。

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http://cynthiakitchen.blogspot.hk

食材（5-6人） 1小時以上

- 食材
- 豬仔骨(Baby Pork Rib)或豬肋骨 1條

1豬仔骨(Baby Pork Rib)或豬肋骨 1條
2調味料：橙 1隻青檸檬 1隻檸檬 1隻奇異果 1隻橙酒 40ml (可用料理酒代替) 橄欖油 3湯匙茄汁 4湯匙蜜糖 2湯匙意大利陳醋 2湯匙黃糖 2湯匙香葉 2片 Rosemary（迷迭香）1.5湯匙 Thyme (百里香）1.5湯匙黑胡椒 1湯匙甜椒粉 1湯匙海鹽 1/2茶匙
3豬仔骨或豬肋骨室溫解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份。橙、青檸檬及檸檬榨汁，皮磨蓉(只要表皮部份)。奇異果去皮，壓成泥狀。
4混和所有調味料。豬仔骨用醃料醃最少4小時。(過夜更佳) 預熱焗爐，留起1/5醃汁，將豬仔骨連汁用錫紙包好入焗爐160度焗1小時。
5反轉，搽上剩下的醃汁，再焗1小時；打開鍚紙，面層塗上蜜糖220度焗20分鐘，即成。
6食時灑上青檸汁或檸檬汁拌食。