香蕉雪芳蛋糕
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1把蛋黄和蛋白分开，蛋黄放在大碗。加入60g幼糖，粟米油，水，再加入过筛后的自发面粉。搅拌均匀。
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2蛋白放在搅拌器的碗，加入60g的糖，塔塔粉。高速打至适度的硬 （硬性发泡）
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3把蛋黄糊加入蛋白湖，用刮刀拌均匀。加入香蕉泥。拌均匀。
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4倒入22CM的雪芳模，放入已预热的烤箱，150c烤个30分钟，用铁签或竹签插入，检测是否已熟，熟是不粘签的。如果熟了，改用180c把表面烘成金黄色。
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5取出，倒扣，待冷才脱模。
TIPS
如果在烤150c时蛋糕不熟而表面又开始金黄色，可用锡纸盖在表面再烘到熟。
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