臘味煲仔飯

2017 年 11 月 14 日發佈 列印
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冬天來喇，喺時候煲小編最愛嘅煲仔飯喇，今次為大家介紹臘味煲仔飯，好香好好味嫁～大家都試試做啦

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 長秈米 1杯

  • 水 200ml
  • 臘肉 1/4條
  • 臘腸 1條
  • 蔥花 半株
  • 芥蘭 1株
  • 油 半湯匙


豉油汁

  • 老抽 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 糖 1湯匙
  • 麻油 2-3滴
  • 1

    洗淨的白米加入水浸30分鐘

  • 2

    用油把整個砂鍋內塗滿，放入浸泡後的米略炒。


  • 3

    加入水以大火加熱，不停攪拌避免黏底。

  • 4

    見米水滾起(收水)，臘味煲仔飯：表面鋪上臘味，蓋上蓋，以小火煮8分鐘，至冒煙及散發少許焦味，馬上熄火。

  • 5

    小火煮8分鐘

  • 6

    然後會有煙、少許焦味，便可關火再焗10分鐘

  • 7

    完成

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