素腰果肉丁
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1預備好所有材料:豆腐乾1磚切丁粒，西芹1條可以用刨刨去粗梗纖維，再切細段，甘筍50g切薄片，腰果50g可以用自己焗製或買即食腰果 將調味汁料：素蠔油2湯匙，砂糖1茶匙，生粉半茶匙，食用開水4湯匙拌勻待用
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2甘筍用滾水先煮3分鐘(時間是落材料水滾後計，不用蓋上蓋煮)
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3再加入西芹煮多2分鐘，不用蓋上蓋，否則西芹會黃，然後隔去水份待用
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4用平底鑊加油將豆腐乾煎至金黃
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5再加入西芹甘筍炒勻
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6轉慢火，再落已經拌勻的調味汁料炒勻及煮滾(因為汁料有生粉，不要太大火，否則芡汁會太杰)
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7汁料煮滾後即可熄火，加入腰果炒勻即可(腰果熄火後才加入，不要煮腰果，否則腰果索了汁液會淋身影響脆效果)
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