韓式櫛瓜煎餅 애호박전
每一韓國家庭的餐桌很多時候會出現這道簡易十足的小南瓜煎餅(애호박전)。小南瓜即是我們在菜市場常見到的翠玉瓜(櫛瓜),只需將小南瓜切片,撒上少許鹽巴輕輕調味,再拍上薄薄一抹麵粉,裹上雞蛋漿放到煎鍋煎烤至微微焦黃,最後調製微酸的柚子醬汁沾食,中和煎餅的油膩感!
蛋漿不妨添加多一顆蛋黃,這小撇步會令小南瓜煎餅增添更金黃的色澤呢!
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