Miele主理 "蒜香雞扒" 2017 年 11 月 01 日發佈 小高廚房 列印 2 8 2394 請稍等. 請稍等. 首先將雞扒蒸熟，再澆上已爆香蒜蓉、乾䓤蓉等香料及調味，香氣撲鼻，簡單又美味。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 雞扒 即買 2塊 蒜蓉 2湯匙 乾䓤蓉 2湯匙 薑蓉 1湯匙 䓤粒 1湯匙 蒸雞汁(蒸雞留用的) 4湯匙 醃料 鹽 1/2茶匙 紹興酒 1湯匙 胡椒粉 適量 調味料 生抽 1茶匙 老抽 1/2茶匙 上白糖 ／砂糖 1茶匙 1雞扒 即買 洗淨，抹乾水分，用叉在雞扒 即買 面上刺數下(較易入味)。 2加入醃料醃約1小時或以上(醃過夜味道更佳)。 3將雞扒 即買 放在碟上，放入Miele蒸爐以100c蒸約22-25分鐘(汁留用)。 4取出，切細塊，下少許油以慢火將蒜蓉、乾䓤蓉及薑蓉爆香。 5下調味料及蒸雞汁，煮滾後澆上雞件面上，灑上䓤粒(裝飾用)，即成。 TIPS - 亦可用大火隔水蒸來替代蒸爐蒸雞，蒸煮時間大致相同。
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