[家常小菜] 上湯蝦伊麵
2017 年 10 月 23 日發佈 LoveKellyKitchen
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![[家常小菜] 上湯蝦伊麵](https://img.cook1cook.com/upload/cover/99/58/6296115087360449958.jpeg)
用返蝦殼去做上湯，好香濃....伊麵吸收曬蝦味㗎，好鮮甜！快D聽日就去買來試試啦！
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1先將蝦去殻挑腸，請保留蝦殻做湯底；
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2水滾烚一烚伊麵，盛起備用；
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3熱油鑊爆香薑片和蝦殻，加水蓋上蓋滾起後轉中細火煲5-6分鐘，將蝦殼盛起，保留上湯備用；
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4再次熱油鑊放入海蝦炒至7成熟，放入上湯和伊麵，然後加入鹽、糖和胡椒粉兜勻，將蝦回鑊，蓋上蓋再煮2分鐘便完成
TIPS
如何令蝦仁爽口？
清理好之後用鹽醃大約半小時，再冲一冲水，然後用廚房紙巾吸乾水份便可
清理好之後用鹽醃大約半小時，再冲一冲水，然後用廚房紙巾吸乾水份便可
![[家常小菜] 勝瓜雲耳炒蝦仁](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/54/11/6296114682405675411_thumb.jpeg___101_74 "[家常小菜] 勝瓜雲耳炒蝦仁")
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