味噌豆腐魚湯

2017 年 10 月 19 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印
味噌豆腐魚湯
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請稍等.
鱸魚取完菲利肉後剩下的魚骨和魚頭也要好好運用，煮鍋味噌豆腐湯，讓魚骨、魚頭都能充份被利用，這個天，喝味噌豆腐魚湯最棒了～
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食材 （3-4人） 30分鐘內

    • 食材
    • 鱸魚頭 1個
    • 鱸魚骨 1副
    • 嫩豆腐 1盒
    • 洋蔥（中型） 1顆
    • 米酒 少許
    • 蔥花 2根的量
    • 白味噌 50g
    • 鹽 少許
  • step1: 魚頭、魚骨洗乾淨；蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用，
    1魚頭、魚骨洗乾淨；蔥用可飲用的水洗淨後擦乾備用，
  • step2: 魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下，去腥。
    2魚頭、魚骨用米酒撒ㄧ下，去腥。
  • step3: 洋蔥對切後，切細片；蔥則切細蔥花。
    3洋蔥對切後，切細片；蔥則切細蔥花。
  • step4: 豆腐沖洗一下後切長方條。
    4豆腐沖洗一下後切長方條。
  • step5: 涼水煮魚，
    5涼水煮魚，
  • step6: 煮到水滾即可。
    6煮到水滾即可。
  • step7: 放入洋蔥絲續煮，
    7放入洋蔥絲續煮，
  • step8: 味噌用少許熱水拌開。
    8味噌用少許熱水拌開。
  • step9: 水再次煮滾後，拌入味噌攪勻，接著放入豆腐，用中小火煮滾。試味道調整，
    9水再次煮滾後，拌入味噌攪勻，接著放入豆腐，用中小火煮滾。試味道調整，
  • step10: 最後撒上蔥花，請慢用。
    10最後撒上蔥花，請慢用。

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廚房女漢子Ritas
殿堂廚師
  • 愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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