香煎蓮藕餅
呢排天氣涼涼地, 先發現原來秋天已經過左一半, 而慢慢喺街市都開始見到有蓮藕賣。煎藕餅, 無論係將蓮藕切粒, 定還是刨絲, 定還是好似今日分享呢款兩塊藕片夾住餡料既做法, 都係一道超用心機既菜式！如果食到屋企人整既藕餅, 真係要食多幾塊呀, 哈哈! 今次仲試了刀嘜全新金裝橄欖花生油，含豐富單元不飽和脂肪酸，令碟餸更加營與味俱全！
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1免治豬肉加入醃料拌勻，再加入鯪魚肉、蔥粒和芫茜粒一同拌勻。
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2蓮藕去皮洗淨，切片，撲上粟粉。
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3把步驟1的混合物釀入蓮藕片，並蓋上另一塊蓮藕片。重複此步驟完成其他蓮藕餅。
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4燒熱鑊，加入刀嘜金裝橄欖花生油，用慢火把蓮藕餅煎至餡料熟透，再轉中火煎至兩面金黃色。
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5最後加入茨汁煮至兩面上色，即成。
TIPS
蓮藕切片後撲上粟粉可以幫助黏實餡料。
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