香煎蓮藕餅
2017 年 05 月 23 日發佈 CornerKitchen
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根據媽媽的食譜再作改良，把媽媽的味道發揚光大。蓮藕餅煎成金黃色，外脆內軟，還有蓮藕的爽脆口感，絕對是一種味蕾享受!!
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1蓮藕去皮，切粒，備用
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2豬肉碎及鯪魚肉一同放左大碗內，下醃料和蔥花稍為攪均
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3蓮藕粒逐少的與豬肉碎及鯪魚肉混合以同一方向撈至起膠後，放進雪櫃雪20分鐘
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4把肉團搓成球狀，下鑊後慢慢壓扁成喜歡的厚度，以中火煎成兩面金黃色（視乎厚度，約每邊煎4分鐘）
TIPS
1) 鯪魚肉可以用墨魚滑代替
2) 肉餅中加入蝦米，令味道更有層次
3) 把蓮藕一半切粒，一半刨絲，可以令肉餅有多重口感
4) 口味隨個人喜好，可以變成魷魚肉餅或梅菜肉餅等
2) 肉餅中加入蝦米，令味道更有層次
3) 把蓮藕一半切粒，一半刨絲，可以令肉餅有多重口感
4) 口味隨個人喜好，可以變成魷魚肉餅或梅菜肉餅等
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