香煎蓮藕餅

2016 年 05 月 08 日發佈列印

香煎蓮藕餅

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蓮藕有潤肺滋陰，健脾養胃、補氣養血效果，好岩女仔食架!!
今日母親節，花心機時間慢慢煎俾媽媽食啦!!!

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 蓮藕半斤
- 豬肉碎 150g
- 魚肉 100g
- 蝦米適量
- 雞蛋 1隻
- 豬肉醃料
- 醬油 1湯匙
- 鹽半茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉適量
- 調味料
- 鹽半茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉適量
- 生粉 1湯匙

1豬肉碎預先醃20分鐘; 蝦米浸軟切粒; 蓮藕洗淨去皮，切碎粒
2預備1個大碗，將蓮藕粒，豬肉碎，魚肉，蝦米粒，雞蛋及調味料一同拌勻
3平底落鑊油預熱，將材料搓成球形下鑊，再用鑊剷輕力按揙; 先煎金黃一邊，再反轉煎另一邊
4因為豬肉要全熟，差唔多煎好時，我會灑上1-2湯匙水加蓋煮一陣食得啦!!

TIPS

*可以配上泰式辣醬/ 豆瓣醬增添惹味
*蓮藕一定要人手切碎，唔可以用hand blender打碎，因為用機器打碎會出汁，影響黏力

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