捷運出口的蔥油餅
捷運出口小小一攤的蔥油餅店，看著店員們身手俐落的桿皮、甩皮、灑蔥花、熱騰騰的油鍋啪滋啪滋響、油煙香氣沖天...記憶裡的好味道，周末一早就是台灣早餐店營業時間，Ruben把拔盡力將捷運出口的蔥抓餅原汁原味帶回家裡，小朋友的接受度都出奇的好，就連本來已外出溜噠的家貓Mimi也被蔥油餅的香氣給薰了回來!
-
1麵粉與鹽巴先混合，先倒入熱水攪拌，隨即冷水一併加入!
-
2麵粉持續攪和、搓揉，直到不黏膩，麵糰形成，再放置約15分鐘醒麵糰。
-
3麵糰揉和約30公分長度，切等量4大塊。
-
4麵糰桿成麵餅，先刷上一薄層橄欖油，再灑上青蔥(請適量，若太多麵餅會太厚不好煎)。
-
5麵餅需先捲起成條狀，再捲成一圈(蝸牛殼狀)，收尾處在加點水好黏貼。
-
6把麵餅輕輕桿平約0.5公分厚度，請注意蔥花邊緣不要有破洞喔!
-
7熱油熱鍋後轉中火，放入蔥油餅煎至兩面皆呈現漂亮金黃色、香味四溢，即可起鍋!
TIPS
香煎好的蔥油餅淋上醬油膏或甜辣醬，好吃指數絕對破表!!
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
Ruben's Kitchen 荷蘭爸爸愛煮飯全系列，
http://blog.udn.com/dutchlifestyle/article?f_ART_CATE=679677
討論 暫時沒有留言。