咸魚馬蹄煎肉餅
外層香口內裡鬆軟又爽脆，
非常下飯的家常小菜，
當成下酒菜也非常不錯！
香脆或鬆軟悉隨尊便，
做出自己最愛的口味～
更多食譜及空姐的為食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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當成下酒菜也非常不錯！
香脆或鬆軟悉隨尊便，
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1半肥瘦豬肉用手剁爛或攪爛。咸魚加油蒸熟後拆肉並壓碎，與蒸咸魚的油一同備用。馬蹄去皮切碎。
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2豬肉加水、油、糖及生粉拌匀，用手撻至半起膠。
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3加入咸魚茸及馬蹄拌匀，如喜歡彈牙的可再將肉撻至起膠，喜歡鬆軟的拌匀即可。
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4將肉餅搓成球狀。
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5燒熱油鑊放入肉球，先用慢火邊煎邊壓至喜愛的厚度。慢火煎熟後轉中火將兩邊煎至金黄香脆。
TIPS
1. 馬蹄不要用刀拍爛，原粒切碎吃時更爽口。
2. 攪拌時順同一方向拌匀更易起膠。
2. 攪拌時順同一方向拌匀更易起膠。
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