麻辣粉絲齋
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1粉絲浸軟、瀝乾、剪段…… 齋菜洗淨、切條！
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2先落油爆香花椒粒…… 然後將花椒粒棄掉……再爆乾辣椒！
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3加入西芹、甘筍、粟米仔和雲耳炒軟！
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4加入三款菇略炒片刻！
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5加入粉絲及其餘齋菜…… 注水及所有調味…… 兜勻炒熟即可！
TIPS
齋菜可以隨意選擇…… 今次我加了西芹、甘筍、迷你粟米仔、雲耳、洋蔥、鮮冬菇、蟹味菇、秀珍菇、芽菜、鮮腐竹各少許！
炒齋菜時留意…… 應分批加入…… 需要較長時間烹調的先放入！
麻油可以後下…… 待煮好才加入兜勻！
炒齋菜時留意…… 應分批加入…… 需要較長時間烹調的先放入！
麻油可以後下…… 待煮好才加入兜勻！
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