芫茜蠔油燜雞 2017 年 10 月 03 日發佈 鐵朗 列印 1 7 5425 請稍等. 請稍等. 我家煮餸真係好少冇雞架 😅😅😅 食譜影片 查看影片詳情 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 芫茜 50克 冰鮮雞 860克 蠔油 1湯匙 雞粉 少許 生抽 少許 黃酒 少許 黑椒 少許 糖 1茶匙 麻油 少許 生粉水 少許 蛋黃 1隻 辣椒碎 少許 1將冰鮮雞清洗後，隔乾水份切件，其他骨多位置用作煲湯 2用糖，麻油，雞粉，黑椒，蛋黃醃 30 分鐘 3蒜頭，乾蔥 4芫茜 5薑片 6辣椒碎 7蠔油 8做法： 將冰鮮雞用雞粉，麻油，黑椒，糖，蛋黃醃 40 分鐘，燒紅油鑊，爆香蒜頭，乾蔥，辣椒碎大火放入雞件煎至半熟上碟，再爆香蒜頭，薑片，加入蠔油半碗水煮滾，滾起後將雞件回鑊，轉中火蓋好焗煮 2 分鐘，放入芫茜，少少麻油，生粉水埋芡，完成。
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