蠔油冬菇腐竹燜。雞翼

2017 年 05 月 18 日發佈 列印
蠔油冬菇腐竹燜。雞翼
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只有雞係食唔厭,如果冇雞食會好大件事 😂😂😂
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食材5-6人 30分鐘內

    • 食材
    • 雞中翼 450克
    • 乾冬菇 80克
    • 腐竹(急凍腐竹) 200克
    • 蒜頭(切碎) 少許
    • 乾蔥(切碎) 少許
    • 2片
    • 少許
    • 雞粉 1茶匙
    • 蠔油 1湯匙
    • 黃酒 1湯匙
    • 瑞士雞汁 1/2湯匙
    • 黑椒 少許
    • 麻油 少許
    • 生粉 少許
    • 辣椒碎 少許
  • 1用黃酒,瑞士雞汁,糖,雞粉醃 2 小時
  • 2冬菇,浸軟身後切開一半,浸冬菇水可留用在煎香冬菇後加入燜煮
  • 3急凍腐竹
  • 4蠔油
  • 5蒜頭,乾蔥
  • 6薑片,辣椒碎
  • 7將雞翼用黃酒 , 瑞士雞汁, 少少糖 , 雞粉醃 2 小時 (醃雞翼的汁可在雞翼回鑊時加入), 冬菇浸泡至軟身切開一半 . 將雞翼用乾蔥 , 蒜頭煎封至半熟備用 , 再用乾蔥 , 蒜頭爆香冬菇出香味
TIPS
腐竹食用價值 :

功效腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

禁忌人群腎炎患者忌食。
適宜人群一般人群均可食用。

腐竹,又稱腐皮或豆腐皮,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,可鮮吃或曬乾後吃。腐竹是東亞地區常見的食物原料。豆腐皮一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中,李時珍說,將豆漿加熱時,表面出現一層膜,將膜取出,乾燥後即得豆腐皮。

腐竹的食用禁忌

腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

以上轉載網上資料 , 是否適合食用 , 請先了解自己體質 , 或請教醫師 !

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金牌廚師
  • 我不是一個廚師只喜愛烹調食物及分享,更加不醫師喜歡搜尋食物的營養價值資料,這些資料只作參考,不是倡議任何人,食用什麼食物醫治病患,因各人體質有別,只提示某些人的身體狀況,對某些食物應少食或不應食用,但最好是請教醫生或醫師,只想食得健康煮得開心.