上海熏魚
這道上海熏魚，汁多肉厚，口感酥脆混合著濃郁的醬汁，非常適合下飯！好吃到讓人停不下來。剛剛出爐的魚塊是最棒的，喜歡吃甜的，糖要放多點，老抽量要控制，不然炸出來的魚塊會比較黑，或者把老抽換成生抽也可，製作時間會比較長點，但是真的很好吃。
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1魚洗淨，去除不要的雜質，如果魚身太長，可以將其切成兩半，再切成塊，厚度差不多就可以了，太薄容易散，太厚影響口感，蔥洗淨切花，薑洗淨去皮切片
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2加老抽攪拌醃製15分鐘左右，然後撈出
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3準備個鍋，加入醃料和薑煮開，瀝乾水分
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4在準備個炒鍋，熱鍋下油，炸魚塊
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5炸至金黃撈出，倒入醃料鍋中，醃製再撈出 -
6如此反復直到魚塊全部做完撒上蔥花就可以出鍋了
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