日式醬手長章魚 2017 年 09 月 03 日發佈 ximending 列印 1 3 547 請稍等. 請稍等. 章魚不只是用壽司與章魚燒.用快鍋燜煮不要擔心老硬,很Q.昆布乾去除沒腥味帶出香醇,好味啊~. 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 1小時以上 食材 鮮手長章魚 2隻 薑片 1~2張 昆布乾片 少許 水 適量 醃料 鹽 少許 酒 少許 調味料 酒 2小匙 味霖 1小匙 醬油 少許 1將鮮手長章魚去除內臟與眼睛,切成段盛盤.放入醃料抓勻,放冰箱靜置過夜. 2隔天放入滾水灼.表面變色就好.撈起備用. 3取快鍋,倒入酒,味霖,薑片,昆布乾,及步驟2煮滾後蓋鍋蓋加壓4分鐘熄火待洩壓. 4開鍋蓋,去除昆布乾片與薑片,倒入醬油再煮滾,邊拌邊加熱,煮至收乾即可. TIPS *可用任何鮮章魚.
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