蔥爆豬肉
簡單ˊ容易料理ˊ還非常開胃下飯喔。
除了豬肉外ˊ牛肉ˊ海鮮...也都非常好運用ˊ
而且處理十分快速ˊ當配菜ˊ帶便當ˊ
或是下酒菜也都很棒ˊ
在南部也是許多快炒店非常熱門的必點料理呢~
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11.先準備好所需材料ˊ小里肌肉切片ˊ 搭配蔬菜洗淨切成適當大小備用
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22.小里肌肉片先以[肉片醃料]抓勻入味
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33.鍋內放入油2大匙燒熱將步驟2下鍋ˊ 拌炒至7~8分熟ˊ然後先盛起備用
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44.用原鍋餘油爆香辣椒ˊ蒜頭ˊ蔥段ˊ再加入洋蔥拌炒均勻ˊ (喜歡清脆口感ˊ略為拌炒ˊ喜歡軟熟口感就多炒一下) 接著加入所有調味快速翻吵均勻即可
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55.開胃下飯蔥爆豬肉就完成囉。
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6小里肌肉也是我們俗稱的(腰內肉) 本身肉質就很軟嫩ˊ口感也很不錯ˊ 運用這樣的肉來做這道料理ˊ即使火候沒掌握好ˊ 也不怕把肉片炒乾炒老了喔。
![step2: 2.小里肌肉片先以[肉片醃料]抓勻入味](https://img.cook1cook.com/upload/step/1/8/25893139765727718.jpg)
TIPS
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![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg___101_53)
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