酸辣芹菜 2017 年 08 月 25 日發佈 ximending 列印 0 1 1088 請稍等. 請稍等. 白米醋的酸味,昆布柴魚高湯海味及郫縣豆瓣醬混在一起,味道像魚香肉絲呢!各食材帶出醇香味,去除芹菜之苦澀味.好滋味囉~. 部落格(日文) https://ameblo.jp/nisimon108/ 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 芹菜 100g 蒜碎 1顆分 花椒 6顆 昆布乾 少許 昆布柴魚高湯 30cc 調味料 郫縣豆瓣醬 1/2小匙 白米醋 1小匙 酒 1/2小匙 味霖 1小匙 1將芹菜撕去筋,斜切備用. 2取小鍋子放入花椒與蒜碎乾鍋炒香,離火微降溫,倒入酒,續倒入味霖,白米醋及郫縣豆瓣醬拌勻. 3再開火放入步驟1拌勻,倒入昆布柴魚高湯蓋鍋蓋用小火燜煮至芹菜微軟. 4開鍋蓋,轉中火邊拌邊加熱,煮至收乾盛盤. 5放昆布乾,貼上保鮮膜待涼,放冰箱靜置幾個鐘頭入味即可.
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