香酥銀魚小炒皇

2017 年 08 月 22 日發佈 Owenmama 列印
香酥銀魚小炒皇
  • 5
  • 47
  • 9739
請稍等.
星期四與朋友聚會， 在酒樓叫了個小炒王， 8人分享小小一碟，雖然美味但卻不盡情， 琴晚實行自己做一個冇味精版本， 與家人吃過盡情。 雖然這個小菜成本不低， 但卻非常足料美味。

自己炸銀魚仔容易又好味， 10元就有一大執， 老公話以唔駛再買鴻X 出品的銀魚花生喇。

食材 （5-6人） 30分鐘內

    • 食材
    • 銀魚乾 $10
    • 韭菜花 1札
    • 小鮮魷 1條
    • 蝦乾約 10隻
    • 菜脯粒 2湯匙
    • 洋蔥 半個
    • 辣椒粒 隨意
    • 蒜粒 2湯匙
    • 花雕酒 1湯匙
    • XO醬 1湯匙
    • 蠔油 2湯匙
    • 砂糖 適量
  • step1: 準備： 蝦乾用水浸軟瀝乾備用 / 魷魚撕去紫衣， 切粗條備用 / 韭菜花切段 / 洋蔥切粗絲
    1準備： 蝦乾用水浸軟瀝乾備用 / 魷魚撕去紫衣， 切粗條備用 / 韭菜花切段 / 洋蔥切粗絲
  • step2: 銀魚乾用油炸至香脆
    2銀魚乾用油炸至香脆
  • step3: 瀝乾油分; 加小許海鹽撈勻備用
    3瀝乾油分; 加小許海鹽撈勻備用
  • step4: 燒熱油將蒜粒爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
    4燒熱油將蒜粒爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
  • step5: 至洋蔥半熟， 下菜脯及魷魚爆炒一會（如好辣的可放入辣椒粒同炒）
    5至洋蔥半熟， 下菜脯及魷魚爆炒一會（如好辣的可放入辣椒粒同炒）
  • step6: 下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精蒸發
    6下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精蒸發
  • step7: 下XO醬， 蠔油及砂糖， 大火炒之韭菜花熟透， 試味便可上碟
    7下XO醬， 蠔油及砂糖， 大火炒之韭菜花熟透， 試味便可上碟
  • step8: 最後放上炸過的銀魚乾， 便變成賣相吸引; 惹味足料的香酥銀魚小炒皇。
    8最後放上炸過的銀魚乾， 便變成賣相吸引; 惹味足料的香酥銀魚小炒皇。

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Owenmama
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags