香酥銀魚小炒皇
星期四與朋友聚會， 在酒樓叫了個小炒王， 8人分享小小一碟，雖然美味但卻不盡情， 琴晚實行自己做一個冇味精版本， 與家人吃過盡情。 雖然這個小菜成本不低， 但卻非常足料美味。
自己炸銀魚仔容易又好味， 10元就有一大執， 老公話以唔駛再買鴻X 出品的銀魚花生喇。
自己炸銀魚仔容易又好味， 10元就有一大執， 老公話以唔駛再買鴻X 出品的銀魚花生喇。
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1準備： 蝦乾用水浸軟瀝乾備用 / 魷魚撕去紫衣， 切粗條備用 / 韭菜花切段 / 洋蔥切粗絲
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2銀魚乾用油炸至香脆
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3瀝乾油分; 加小許海鹽撈勻備用
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4燒熱油將蒜粒爆香，然後下蝦乾及洋蔥絲爆炒
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5至洋蔥半熟， 下菜脯及魷魚爆炒一會（如好辣的可放入辣椒粒同炒）
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6下韭菜花兜炒，然後贊花雕酒，炒至酒精蒸發
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7下XO醬， 蠔油及砂糖， 大火炒之韭菜花熟透， 試味便可上碟
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8最後放上炸過的銀魚乾， 便變成賣相吸引; 惹味足料的香酥銀魚小炒皇。
![[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/77/65/6296114968202337765_thumb.JPG___101_74 "[惹味小炒] 黑椒薯仔炒牛肉絲")
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