【金不換炒肉碎伴玉子豆腐】 2017 年 08 月 21 日發佈 moonmoonkitchen 列印 4 13 6379 請稍等. 請稍等. 玉子豆腐 並不是真豆腐 祇是雞蛋、水及凝固劑造成 質感似豆腐而矣 口感很滑有蛋香 所以頗受小朋友歡迎 食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 豬絞肉 150克 玉子豆腐 3條 蒜茸 2茶匙 金不換 3棵 醃料 黃糖 1茶匙 魚露 2茶匙 老抽 半茶匙 胡椒粉 適量 油 1茶匙 水 1湯匙 調味料 蠔油 1湯匙 生粉 1茶匙 上湯 100毫升 1豬絞肉加入醃料拌勻。 2金不換採出葉子，洗淨剪碎。 3玉子豆腐切段，先排在碟上，大火蒸5分鐘，取出去掉多餘水份備用。 4起鑊，下油先爆香蒜茸，加入豬肉碎兜炒，至豬肉8成熟。 5下調味及金不換拌勻，炒至豬肉全熟。 6淋上玉子豆腐面即成。 TIPS 歡迎到我個人facebook page ： https://www.facebook.com/moonmoonkitchen/
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