秋葵生菜沙拉 ～附『實作影片』～

2017 年 08 月 21 日發佈 達斯米克廚房 列印
秋葵生菜沙拉 ～附『實作影片』～
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請稍等.
秋葵內的黏液液可以保護胃壁，幫助消化; 還可消除疲勞，恢復體力。秋葵的蒂頭可食用，千萬別切除！以整根稍微汆燙再切成適當大小，吃得到輕脆的口感也不流失寶貴的黏液！

實作影片: https://youtu.be/t-Lo8_aatVQ

食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 秋葵 145g
    • Baby Leaf 生菜 (已清洗） 60g
    • 培根 60g
    • 黃甜椒 30g
    • 紅甜椒 30g
    • 沙拉淋醬
    • 巴薩米克紅酒醋 （Balsamic) 30g
    • 蜂蜜 45g
    • 黃芥末醬（Dijon Mustard) 1 茶匙
    • 塩 1/8茶匙
    • 橄欖油 10g
  • step1: 製作<span class="group_2">沙拉淋醬</span>：紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內，攪拌至塩完全溶化為止；
    1製作沙拉淋醬：紅酒醋/ 黃芥末醬/塩/橄欖油 依序倒入容器內，攪拌至塩完全溶化為止；
  • step2: 最後倒入蜂蜜調勻（邊試味道邊添加）
    2最後倒入蜂蜜調勻（邊試味道邊添加）
  • step3: 灑上1/2茶匙塩（份量外），用手輕輕搓揉每根秋葵（蒂頭可以食用，無需切除！）
    3灑上1/2茶匙塩（份量外），用手輕輕搓揉每根秋葵（蒂頭可以食用，無需切除！）
  • step4: 再用水清洗乾淨
    4再用水清洗乾淨
  • step5: 以中小火煮滾半鍋水，把秋葵放入，水煮約1分鐘， 稍微攪拌、撈起並放涼備用
    5以中小火煮滾半鍋水，把秋葵放入，水煮約1分鐘， 稍微攪拌、撈起並放涼備用
  • step6: 培根切細條；平底鍋（不加油）以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃；備用
    6培根切細條；平底鍋（不加油）以中小火將培根乾煎至酥脆焦黃；備用
  • step7: 把放涼的秋葵切成滾刀狀
    7把放涼的秋葵切成滾刀狀
  • step8: 紅、黃甜椒洗淨，切細條備用
    8紅、黃甜椒洗淨，切細條備用
  • step9: 將所有<span class="group_1">食材</span>放入大容器中，食用前，淋上沙拉醬
    9將所有食材放入大容器中，食用前，淋上沙拉醬
TIPS
1. 沙拉淋醬製作時，要邊拌邊試味道，才能調配出適合自己的口味。
2. 如果購買尚未清洗的生菜，請先用過濾水漂洗1-2次後，放入生菜脫水機中，將水份排除，再把生菜裝好並放入冰箱冷藏備用。

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