芒果啫喱派
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1派皮： 250公克麵粉。 125公克牛油。 2湯匙吵糖。 蛋黃1個。 2湯匙水。
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2將麵粉、牛油、砂糖、蛋黃和1湯匙水放入碗內，搓均成糰狀，然後以保鮮紙包蓋上，放入雪櫃內冷藏20分鐘。
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3將麵糰放在一塊平的枱上，搓成一片圓的麵皮，放入派的烤盆內，以210度去焗，直到派皮金黃色後，備用。待冷卻後，才可放入芒果啫喱於烤盆內。
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4食材： 4-5隻芒果。 3 湯匙藍梅。 1合鮮忌廉。 1合芒果啫喱粉。
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5洗浄芒果和藍梅，將3粒芒果切成粒粒。另2粒芒果切成一、條條狀備用。 芒果啫喱粉以1杯滾水去攪均粉末，再加半杯至3/4杯凍水再攪均後，放入雪櫃冷藏至略凝膠。
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6將切粒的芒果和藍梅以吸水的紙巾去吸去水份，倒入已冷卻的派盆內。
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7然後排一些芒果條和藍梅於面上後，再放入雪櫃內把它雪凍。
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8上桌時加上鮮忌廉於芒果啫喱派上便成。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
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