鮮蛤炒花椰
2017 年 08 月 16 日發佈 廚房女漢子Ritas
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利用花椰菜容易吸附湯汁的特性，將營養豐富的花椰菜與鮮甜的蛤蜊共炒，與湯汁快炒後，飽滿的口感讓人慾罷不能啊！另外加入口感脆甜鮮嫩的有機青花筍，讓整道菜更豐富喔～
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1將吐好砂的蛤蜊外顆清洗乾淨備用。
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2用小刀清理青花筍的粗皮，一般花椰菜我也會這樣清理喔，這樣讓口感更好，也更快能熟成。
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3蒜切末，薑切片，辣椒斜切，蔥切段；青花筍斜切成段，花椰菜切適當大小，花椰菜梗也可以吃喔，去皮切片。
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4煮沸ㄧ鍋水，加2茶匙鹽；
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5放入花椰菜和梗略煮一下後放入青花筍燙一下即可起鍋
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6瀝乾水份備用，原炒鍋洗淨。
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7炒鍋加熱放點油，炒香蒜末和薑片。
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8蛤蜊入鍋拌炒兩下，
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9倒入米酒後蓋鍋蓋煮到蛤蜊全開。
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10開蓋放入蠔油或帶甜味的醬油膏拌炒。
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11接著放入所有的花椰菜和青花筍拌炒，要讓花椰菜吃到湯汁喔～並試味道調整。
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12最後放入辣椒及蔥段拌炒即可起鍋。
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