辣椒蝦皮雞蛋餅
蝦皮，補鈣，補腎壯陽，理氣開胃，保護心血管系統，預防動脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
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1準備好青椒、麵粉、蝦米、雞蛋。
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2青椒洗淨、切細粒備用。
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3雞蛋磕破，倒入青椒中。
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4加入麵粉。
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5倒入牛奶。
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6拌勻，加入鹽，調成稍濃稠的麵糊。
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7鍋燒熱，抹上一層油。
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8倒入麵糊，晃滿鍋底。
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9均勻加入蝦米。
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10麵糊基本凝固，晃動鍋子，顛翻一面。
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11淋入適量油。
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12煎至兩面微黃。
TIPS
1、不喜歡青椒，改用韭菜也不錯。
2、不喜歡牛奶可以用冷水調製麵糊。
3、麵糊邊緣凝固後就可以翻一面。
4、蝦皮中含有豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，會影響鈣吸收，所以不要選用一起搭配。
2、不喜歡牛奶可以用冷水調製麵糊。
3、麵糊邊緣凝固後就可以翻一面。
4、蝦皮中含有豐富的鈣會與菠菜中的草酸形成草酸鈣，會影響鈣吸收，所以不要選用一起搭配。
![雞蛋餅 [懷舊小食]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/23/82/3139314262265682382_thumb.jpg___101_74 "雞蛋餅 [懷舊小食]")
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