釀紅椒芝士雞肉焗飯
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1切開紅椒頂除蒂，用鐵匙挖空紅椒，用水灼3min至鮮色半熟瀝起。
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2雞肉加點鹽及胡椒略醃，下油鑊中火炒至變色。加入白飯及雜豆，抄至鬆散。在鍋中挖個洞，打入雞蛋。加入鹽及胡椒試味。
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3鐵盆抹點油，把紅椒直立在焗盆上。用茶匙將一匙炒飯加入紅椒裡壓緊，加上少許芝士，再重覆做幾層，最上層是芝士。
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4放入已預熱200C焗爐焗約15min至芝士及紅椒金黃即可。配茄汁吃很不錯!
TIPS
炒飯用料隨意。
沒紅椒可用黃椒取代。
沒紅椒可用黃椒取代。
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