釀紅椒芝士雞肉焗飯 2017 年 08 月 10 日發佈 Queenie Chung 列印 0 1 1041 請稍等. 請稍等. 吃不完的炒飯或白飯乾巴巴的，最適合用來做這道香甜味美又Juicy的釀飯。這裡是一人份。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 紅椒/黃椒 2個 冷飯 一碗 碎芝士 半碗 雞肉 隨意 急涷雜豆 半碗 鹽, 胡椒 少許 雞蛋 (可免) 1隻 1切開紅椒頂除蒂，用鐵匙挖空紅椒，用水灼3min至鮮色半熟瀝起。 2雞肉加點鹽及胡椒略醃，下油鑊中火炒至變色。加入白飯及雜豆，抄至鬆散。在鍋中挖個洞，打入雞蛋。加入鹽及胡椒試味。 3鐵盆抹點油，把紅椒直立在焗盆上。用茶匙將一匙炒飯加入紅椒裡壓緊，加上少許芝士，再重覆做幾層，最上層是芝士。 4放入已預熱200C焗爐焗約15min至芝士及紅椒金黃即可。配茄汁吃很不錯! TIPS 炒飯用料隨意。 沒紅椒可用黃椒取代。
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