糖醋芝麻木耳豆腐 2017 年 08 月 09 日發佈 高太廚房 列印 6 24 3638 請稍等. 請稍等. 木耳有活血效能,亦含豐富鐵性,對高血壓及貧血都有一定幫助,而豆腐亦都有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效. 糖醋芝麻木耳豆腐是一款惹味素菜式,酸酸甜甜的味道,配上煎香的豆腐乾,加上炒香芝麻的麻香,是一款很有營養的素菜.... 食材 (5-6人) 30分鐘內 食材 乾黑木耳 12g 豆腐磚 2件 炒香白芝麻 適量 醬汁料 日本味醂 15g 原蔗糖 55g 蘋果醋 45g 生抽 28g 食用凍開水 28g 112g黑木耳用凍水浸軟後洗淨,用廚剪剪去硬身頭部不要,再剪開一段段待用 22磚豆腐磚洗淨後切開一片片厚片 3用少許油先將豆腐磚兩邊煎香至金黃,然後上碟待用 4將醬汁料:日本味醂15g,原蔗糖55g,蘋果醋45g,生抽28g,食用凍開水28g煮滾 5再放入黑木耳用中大火煮至杰身收汁 6加入己經煎香的黑木耳拌勻後上碟 7灑上己經炒香的白芝麻即可(白芝麻可以預先用白鑊,慢火炒香,灘凍後放入樽,再放入雪櫃裡隨時可以用)
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