勝瓜海鮮湯飯

Name: 勝瓜海鮮湯飯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1大條 勝瓜; 1大個 蕃茄; 10蚊(我買10蚊一 秀珍菇; 約200克(去腸，用 蝦仁; 約半斤(放入雪櫃備用 花甲; 3-4片 薑片; 3棵 芫茜; 500毫升 清雞湯; 約750毫升 清水; 適量 白飯; 2湯匙 蠔油; 適量 鹽; 適量 胡椒粉

2017 年 08 月 04 日發佈列印

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熱辣辣gei天氣

來一碗清爽鮮甜gei湯飯就最啱啦~~

煲個飯，滾個湯，撈埋就得，得咗~~

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食材（3-4人） 30分鐘內

- 材料
- 勝瓜 1大條
- 蕃茄 1大個
- 秀珍菇 10蚊(我買10蚊一
- 蝦仁約200克(去腸，用
- 花甲約半斤(放入雪櫃備用
- 薑片 3-4片
- 芫茜 3棵
- 清雞湯 500毫升
- 清水約750毫升
- 白飯適量
- 調味料
- 蠔油 2湯匙
- 鹽適量
- 胡椒粉適量

1在開始烹煮前大約30分鐘從雪櫃取出花甲，將花甲放入清水中讓其吐沙，然後洗淨備用。蝦仁(已處理)用大約1/4茶匙鹽、少許胡椒粉及麻油伴勻後再放入雪櫃冷藏備用。勝瓜刨去硬邊，洗淨後切粒備用(不要切得太小)。蕃茄洗淨後去籽切粒備用。秀珍菇略沖水後切半備用。芫茜洗淨後保留根部，其餘部份切碎備用。
2取出湯鍋，下少許油將薑片及芫茜根部爆香，然後放入勝瓜粒及秀珍菇略兜勻，加入蠔油、清雞湯及清水煲滾約5分鐘，然後放入蝦仁滾至熟，之後再放入花甲及蕃茄粒繼續滾，待花甲變熟後試味(呢個食譜的份量應該不用加鹽已夠味，但我會加少許胡椒粉讓湯汁有少許辣辣地)，熄火後再加入餘下的芫茜碎伴勻即成。
3在飯碗加入適量白飯，加入湯料及湯汁就食得啦，Enjoy~~~