印度香辣番茄海鮮湯
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11.準備食材。
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22.起鍋，入油，冷鍋，入蝦頭跟辣椒皮。 (辣椒皮可以去籽，泡水處理，比較沒有辣味，怕辣的省略也可以)
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33.小火慢慢煎蝦子。
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44.蝦子都紅了，用鍋鏟壓出蝦膏，煎蝦油，會好香喔。
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55.放入蒜苗，一起拌炒。
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66.加入小顆的洋蔥，切對半。 如果沒有小顆的洋蔥，就將洋蔥切大塊進去煎。
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77.加入隨意切的大蒜。
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88.加入一點點海鮮高湯，以免鍋子太乾。 (先取製作好的雞骨高湯或是蔬菜高湯，然後利用剝出來的蝦殼丟入湯裡面熬煮，然後加入適量的蛤蠣，即可煮出濃郁鮮甜的海鮮高湯)
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99.加入對切的小番茄。 建議是甜度高的小番茄，因為印度香料有點辣味，甜味可以減緩辣味。
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1010.加入2-3片的月桂葉。
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1111.灑上一點黑胡椒提味。
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1212.現磨一些海鮮用的香料。
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1313.放入一小塊肉桂提香。
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1414.一大匙的印度綜合香料，葛拉姆馬薩拉 Garam masala。 慢慢的把小番茄煮軟。(小番茄很容易煮透)
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1515.加入一罐原味無調味的番茄醬。
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1616.罐子裡面剩餘的番茄醬，加入一些高湯搖一搖，徹底運用。
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1717.加入適量的黑糖。或者是紅冰糖也可以。
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1818.將熱的海鮮高湯，加進來，大約7-8分滿。
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1919.蓋上蓋子 ，小火慢燉10分鐘左右。
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2020.開蓋，哇~~香氣四溢。
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2121.煮到番茄醬汁都比較濃稠些，就可以加入色彩繽紛的蔬菜囉。 我加入 青椒跟黃椒，這兩色放進來 很漂亮喔。
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2222. 放入已經剝好的蝦子，但是蝦頭連著進去一起煮。 方便享用的人，可以直接吃，免剝蝦殼。
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2323.這幾隻蝦子因為蝦頭拿去煎蝦油了，所以沒有蝦頭>.
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2424.剛剛煮海鮮高湯的蛤蠣，取肉放進來。 (**這是為了避免蛤蠣有沙子，壞了整鍋湯) 如果你買的蛤蠣確認是品質好的，可以直接在這鍋煮開。
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2525.蝦子煮好後，即可關火，放入一些蒜苗裝飾，還有一株咖哩葉。
TIPS
鑄鐵鍋小火慢燉，就會燉出很棒的味道囉。
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