冬瓜粒海鮮湯飯 2021 年 07 月 07 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印 3 7 5552 請稍等. 請稍等. 炎熱天氣吃湯飯有消暑感覺，一碗湯飯有瓜有海鮮和肉營養豐富。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 冬瓜 1片 新鮮蝦 半斤 新鮮蜆 12隻 瘦肉 300克 雞湯 1碗 薑片 1片 胡椒粉 少許 鹽 少許 飯 自己需要 1冬瓜去皮去囊去籽再切粒備用。新鮮蝦剪去尖角、腳和挑腸，或可用蝦仁都可以。蜆買回家可用鹽水浸蜆吐沙。 2將蜆在水中互相摩擦，再用擦擦蜆表面，蜆放入滾水中焯一焯，當見到蜆微開即撈起備用。（這樣確保蜆無沙。） 3瘦肉切片再汆水，冬瓜粒、瘦肉、雞湯和水一齊滾湯，冬瓜腍軟入味即完成湯底。 4加入蝦或蝦仁，蝦開始轉色再加入蜆，蜆完全打開後熄火，可加胡椒粉和鹽調味，再將飯加入湯碗加上冬瓜粒海鮮湯即完成。
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