紅油豬耳 2017 年 08 月 03 日發佈 Ccooking 列印 1 2 2130 請稍等. 請稍等. 超級惹味的紅油豬耳，老爸最喜歡的下酒菜，沒有之一！ 食材 （1-2人） 1小時內 食材 新鮮豬耳 幾隻 蔥薑片 香菜 熟白芝麻 辣椒 1個 調料 料酒 生抽 陳醋 薑蒜末 白糖 鹽 紅油 花椒粒 油 薑片 辣椒粉 1將蔥段和薑片放入鍋裡，豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡，然後斜刀切成薄片 2鍋裡重新加入少許水放入調料煮開，轉中火煮30-40分鐘，然後倒入切好的豬耳中，攪拌均勻。 3紅油制法：炒鍋內倒入適量油加熱，然後放入花椒粒和薑片爆香，然後撈出材料扔掉，待油稍涼立即倒入辣椒粉中即成紅油，再把紅油淋在豬耳上。 4最后撒上香菜，熟芝麻，辣椒即可
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜二：黑蘑醬起司豬肉漢堡)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/94/171527-1631081766_1.jpg___101_53)
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