鮮露笋伴荷蘭醬

露笋又名芦笋，是一種蔬菜食物，大多數於初春最多，而且幼身，因其形狀修長，所以又叫春笋。它有鮮芳香味，入口柔軟可口，增進食慾及帮助消化。

露笋有青綠色和白色，同樣吃上來鮮甜甘香。它可以用來炒，放湯，沙律或榨汁。

如果用作榨汁，先將鮮蘆筍用清水洗凈，再用熱水再洗一次，將露筍腳部削去外皮
便可放入攪拌機榨取其汁，再加入少許蜜糖，皆因露笋營養豐富，有提高人體免疫力的功效。

許多時候於酒店或餐廳餐牌上都有介紹鮮蘆筍配荷蘭醬，這裡我要介紹比大家的就是「鮮露笋伴荷蘭醬」。