椒汁茄子配小唐菜

Name: 椒汁茄子配小唐菜
Ingredients: 1 條粗身 茄子; 5-6 棵 小唐菜; 2-3 湯匙 雞粉; 1 -2 湯匙 蒜蓉豆椒; 少許 鹽; 少許 糖

2017 年 07 月 13 日發佈列印

椒汁茄子配小唐菜，這一個十分簡單的餸菜，茄子煎好很香，再淋上椒汁，特別好味。

1茄子清浄，切一大塊，然後灑一些鹽醃5分鐘。熱鍋下小許雞粉，待水滾，放入小唐菜煮5分鐘後，立即取出放入冰水中待用。
2將茄用廚房紙巾吸汲去水份，放入蒸籠內蒸5分鐘，取出再以廚房紙巾吸去水份，茄子的底、面都醮一些麵粉。
3熱鍋加入生油，將茄子煎到金黃色，備用。
4熱鍋加入油及1片薑爆香後，將小唐菜加入，兒一會後上碟，再加入已煎好的茄子備用。隨即熱鍋及油，將蒜蓉豆椒爆香，加入調味料及生粉水，煮成醬汁。上桌時，將醬汁淋上茄子上，再加少許芫茜便成。想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/