港式椰撻

2017 年 07 月 11 日發佈 MrsPsKitchen 列印
港式椰撻
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請稍等.
除了蛋塔，其實椰撻都很美味！香脆金黃的撻底，加上椰絲餡料, 陣陣椰香，超美味！
曲奇撻皮跟蛋撻的做法一樣，可以做一個撻皮兩款餡料喔！
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食材 （5-6人） 1小時內

    • 食材
    • 無鹽牛油 65克
    • 糖霜 30克
    • 雞蛋 1隻
    • 中筋麵粉 130克
    • 餡料
    • 溶化奶油 30克
    • 糖霜 70克
    • 椰絲 80克
    • 雞蛋 1隻
    • 牛奶 60毫升
    • 泡打粉 3克
    • 低筋麵粉 20克
  • step1: 曲奇撻皮做法： 先將軟身牛油與糖霜拌勻，再加雞蛋拌勻，再篩入麵粉
    1曲奇撻皮做法： 先將軟身牛油與糖霜拌勻，再加雞蛋拌勻，再篩入麵粉
  • step2: 用手搓成麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘
    2用手搓成麵糰，用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘
  • step3: 在撻模內塗一層薄薄的牛油。將麵糰分成9-10份，將一份麵糰搓圓，放在模具內，再用手指將麵糰壓扁，令麵糰平均地鋪在模具內
    3在撻模內塗一層薄薄的牛油。將麵糰分成9-10份，將一份麵糰搓圓，放在模具內，再用手指將麵糰壓扁，令麵糰平均地鋪在模具內
  • step4: 用叉在撻皮內插數下
    4用叉在撻皮內插數下
  • step5: 椰絲<span class="group_2">餡料</span>做法：將溶化牛油、糖霜、泡打粉和椰絲，再加入牛奶拌勻
    5椰絲餡料做法：將溶化牛油、糖霜、泡打粉和椰絲，再加入牛奶拌勻
  • step6: 將椰絲<span class="group_2">餡料</span>放入撻內，再加上櫻桃。放入已預熱180度焗爐，焗約20分鐘即成！
    6將椰絲餡料放入撻內，再加上櫻桃。放入已預熱180度焗爐，焗約20分鐘即成！
  • step7:
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TIPS
＊將個食譜可做9-10個椰撻
＊如隔天吃，可存放入密實盒內，享用前再放入焗爐焗5-10分鐘，撻皮會變香脆 （不要放入微波爐加熱，因撻皮還是會軟軟的）

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