港式椰撻[簡單食譜]

2014 年 11 月 23 日發佈列印

港式椰撻[簡單食譜]

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這個港式椰塔雖然沒有蛋塔那麽受歡迎，但脆脆的塔皮內有濃濃的椰絲香，很美味喔！如你喜歡椰子椰絲，不要錯過喔！

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 撻皮
- 糖霜 55克
- 蛋 1隻
- 雲尼拿香油半茶匙
- 中筋麵粉 225克
- 牛油 125克
- 椰絲餡料
- 牛奶 160毫升
- 糖霜 150克
- 牛油 60克
- 椰絲 190克
- 淡忌廉 5湯匙
- 粟粉 4茶匙
- 蛋 3隻

1曲奇撻皮做法：先用攪拌器打發牛油及糖霜，加蛋，香草精拌勻，再篩入麵粉
2再用手將像麵包糠的粉粒搓成麵糰，分成18至20份
3在撻模內塗一層薄薄的奶油。將一份麵糰搓圓，放在模具內，再用手指將麵糰壓扁，令麵糰平均地鋪在模具內。用叉在塔皮內插數下
4椰絲餡料做法：用小火將牛奶，牛油，椰絲及糖霜拌勻煮兩分鐘，離火待涼
5加入已打發的蛋，淡忌廉及粟粉拌勻，放入雪櫃半小時
6將椰絲餡料倒入撻模內，用焗爐180度c 焗15至20分鐘，關火，讓椰塔待在焗爐內15分鐘，然後放在涼架上待涼即成！
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TIPS

這個食譜可做18至20個小椰塔

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討論共 2 個回覆，最新回覆於 10 年前。

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Monica Duck Lee

Monica Duck Lee

想請教一下, 中筋麵粉係咪即係普通麵粉?

於 10 年前

是的，中筋麵粉又叫plain flour, all-purpose flour

於 10 年前