液種豆乳歐式麵包 2017 年 07 月 09 日發佈 慳家小師奶 列印 0 8 1975 請稍等. 請稍等. 做歐式包真係不能自拔！ 因為方便唔洗搓，麵包食落比較彈牙！ 今次用白神山酵母整，更加有陣濃濃麵包香～正！ 食材 （3-4人） 1小時以上 液種 白神山酵母 5g 水 60g 高粉 50g 粉團 高粉 200g 豆乳 140g 雞蛋 一隻 糖 15g 油 15g 鹽 3g 1先做液種～ 用水將白神山酵母浸大約15分鐘。 2加入低粉攪混。 3發酵約十五分鐘。 4將所有材料加入液種攪混。 5放入雪櫃低發一晚。 6鐵鑄煲上佈上錫紙，放入粉團。 7粉團上灑滿麵粉，發酵大至一倍。 8發酵好會見到麵粉裂紋～ 好靚！ 9預熱200度，焗十分鐘。 調低至180度，焗15-20分鐘。 10切開麵包，組織勁正！
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