液種免搓歐式粟米包
-
1將所有液種材料攪混。
-
2發酵15分鐘，要見到有氣泡。
-
3將糖，高粉，粟米湯攪混。
-
4再加埋液種攪混。
-
5加入橄欖油攪混。
-
6最後加入低粉同鹽。
-
7放入雪櫃發酵一晚。
-
8發酵一晚後加入粟米粒攪混。
-
9發酵布上灑滿麵粉。
-
10放上粉團。
-
11用膠刮片/發酵布推成長條型。
-
12分成四份。
-
13粉團灑上麵粉。
-
14輕輕修長後，反轉收口。
-
15室溫發酵大至一倍。
-
16發酵好後焗爐預熱200度，焗25-30分鐘。
-
17切開一片片，加黑醋好好食！
討論 暫時沒有留言。