臘味蘿蔔糕

2017 年 06 月 16 日發佈列印

臘味蘿蔔糕

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超足料的臘味蘿蔔糕 , 細底即蒸即食 , 大底放入雪櫃靜待一晚再煎黎食呢 ......

詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_92.html

食材（1-2人） 1小時以上

- 食材
- 白蘿蔔 1 1/2條
- 蝦米 , 白芝麻(預先放入白鑊中炒香)
- 短臘腸 4條
- 臘肉 1/2條
- 冬菇(預先浸軟) 5隻
- 浸冬菇水
- 蔥
- 粘米粉 3/4杯
- 蒸糕盆
- XO醬(可省略)
- 油
- 胡椒粉
- 掃
- 鹽

1白蘿蔔去皮切成幼條 , 蝦米浸水10分鐘至軟身(浸蝦米水留起)
2短臘腸同臘肉用熱水沖一沖洗再切粒 , 冬菇切粒 , 蔥洗淨切粒
3燒紅鑊 , 將臘腸粒及臘肉粒入鑊炒香
4再加入冬菇粒及蝦米粒拌勻炒數分鐘 , 先盛起備用
5鑊中加入蘿蔔絲拌勻炒數分鐘 , 加入冬菇水拌勻炒至收乾水份
6再加入蝦米水拌勻不斷炒至蘿蔔成透明狀熟透
7加入之前炒好的配料拌勻 , 加少許鹽及胡椒炒調味再拌勻
8粘米粉分三次加入蘿蔔內拌勻
9糕盆掃上油 , 將材料平均放入至八分滿 , 再用刀壓平靜待10分鐘
10逐一放入電蒸鍋內蒸1小時再焗10分鐘至熟透 , 取出灑上白芝麻
11或自行加入XO醬或蔥粒即可

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