臘味蘿蔔糕
2017 年 06 月 16 日發佈 Elaine袁太廚房
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超足料的臘味蘿蔔糕 , 細底即蒸即食 , 大底放入雪櫃靜待一晚再煎黎食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_92.html
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1白蘿蔔去皮切成幼條 , 蝦米浸水10分鐘至軟身(浸蝦米水留起) -
2短臘腸同臘肉用熱水沖一沖洗再切粒 , 冬菇切粒 , 蔥洗淨切粒 -
3燒紅鑊 , 將臘腸粒及臘肉粒入鑊炒香 -
4再加入冬菇粒及蝦米粒拌勻炒數分鐘 , 先盛起備用 -
5鑊中加入蘿蔔絲拌勻炒數分鐘 , 加入冬菇水拌勻炒至收乾水份 -
6再加入蝦米水拌勻不斷炒至蘿蔔成透明狀熟透 -
7加入之前炒好的配料拌勻 , 加少許鹽及胡椒炒調味再拌勻 -
8粘米粉分三次加入蘿蔔內拌勻 -
9糕盆掃上油 , 將材料平均放入至八分滿 , 再用刀壓平靜待10分鐘 -
10逐一放入電蒸鍋內蒸1小時再焗10分鐘至熟透 , 取出灑上白芝麻 -
11或自行加入XO醬或蔥粒即可
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