【影片】臘味蘿蔔糕
2018 年 02 月 07 日發佈 MrsPsKitchen
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新年最受歡迎的臘味蘿蔔糕!!! 街賣的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！
這個蘿蔔糕材料豐富，做法超簡單，比街買的更美味，快做給家人朋友分享囉～
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1將臘腸、臘肉切細，瑤柱、蝦米和冬菇浸軟，切細備用（將浸瑤柱和冬菇的水留起300毫升備用）將一半白蘿蔔刨絲，一半切幼條
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2將粘米粉和鷹粟粉拌勻，再下水（浸冬菇和瑤柱的水）拌勻，備用
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3燒熱鑊後，下臘腸和臘肉，炒一炒 （不用下油），然後下冬菇、蝦米和瑤柱，炒至軟身，盛起備用
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4將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內，煮約15分鐘（不用加水，因蘿蔔充滿水份）然後加一茶匙鹽，一茶匙糖，一茶匙雞粉，白胡椒粉少許，拌勻
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5下臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱，拌勻
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6下拌勻的粉漿，拌勻，然後再煮約一分鐘至黏黏的
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7在蒸盤內塗一層油，然後倒入粉漿，用大火蒸約40分鐘，插入竹籤，如沒有粉漿黏著即可！
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TIPS
* 我用的是8吋圓盤
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