綠茶芝士蛋糕

2017 年 06 月 16 日發佈 Owenmama 列印
綠茶芝士蛋糕
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聽日就係父親節， 為你奉上另一個甜品選擇， 綠茶芝士蛋糕. 芝士／綠茶香味交錯， 口感香滑配埋香脆餅底， 非常美味呀。 --------更多我的食譜請往 : Facebook: Owenmama
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食材 （7-8人） 1小時以上

    • 食材
    • 餅底 (6吋餅圈)
    • 消化餅 80g
    • 無鹽牛溶液 50g
    • 忌廉芝士 160g
    • 糖 40g
    • 淡忌廉 140g
    • 牛奶 100g
    • 綠茶粉 20g
    • 魚膠粉 3.5茶匙
    • 水 3湯匙
  • step1: 消化病餅壓碎， 加入牛油溶液撈勻， 用匙羹壓平於用錫紙包好的6吋模絲圈內， 放雪櫃30分鐘備用
    1消化病餅壓碎， 加入牛油溶液撈勻， 用匙羹壓平於用錫紙包好的6吋模絲圈內， 放雪櫃30分鐘備用
  • step2: 忌廉用打蛋器打至7成起放雪櫃備用
    2忌廉用打蛋器打至7成起放雪櫃備用
  • step3: 牛奶加熱，加入綠茶粉攪勻
    3牛奶加熱，加入綠茶粉攪勻
  • step4: 過篩備用
    4過篩備用
  • step5: 魚膠粉與水攪勻， 隔熱水座溶
    5魚膠粉與水攪勻， 隔熱水座溶
  • step6: 用打蛋器把預先於室溫放軟的忌廉芝士加糖打勻， 然後加入綠茶奶液慢速攪勻
    6用打蛋器把預先於室溫放軟的忌廉芝士加糖打勻， 然後加入綠茶奶液慢速攪勻
  • step7: 再加入加暖魚膠液
    7再加入加暖魚膠液
  • step8: 最後拌入淡忌廉便可入模
    8最後拌入淡忌廉便可入模
  • step9: 調勻先芝士餡
    9調勻先芝士餡
  • step10: 雪最小3小時取出
    10雪最小3小時取出
  • step11: 脫模及按喜好裝適便完成。
    11脫模及按喜好裝適便完成。

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