片裝芝士版~綠茶芝士蛋糕
2016 年 02 月 29 日發佈 josearfung
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這個食譜用左分蛋法相對似日式芝士蛋糕咁比較軟鬆, 不過這個食譜材料又真係好方便, 隨時想整都可以.
http://josearfung.blogspot.hk/2016/02/blog-post_29.html
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11)將芝士片加入牛奶, 15G糖用隔水煮溶後關火加入牛油待涼再加入蛋黃及過篩粉類至無粒
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22)蛋白分3次加入糖打至蛋白霜
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33)分3次用CUT & FOLD 方法加入材料1中至均勻即可
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44)倒入已鋪好牛油紙的蛋糕模內(如果活動蛋糕模底部包2層鍚紙)
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55)再放入半滿水的焗盤上以160度焗20分鐘, 再轉140度再焗40-50分鐘, 關火再焗10分鐘
TIPS
P.S如果蛋糕已經上色就可以用鍚紙蓋上蛋糕面以免焗過濃
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