皮蛋豆腐 2017 年 06 月 13 日發佈 高太廚房 列印 8 28 2837 請稍等. 請稍等. 皮蛋豆腐是一款素菜，豆腐配上了皮蛋，加上了自製照燒汁，將這餸做好後雪凍，是很好配飯的，而這個菜式亦是很適合於夏天進食，嫩滑可口,簡單易做呢～ 食材 （5-6人） 15分鐘內 食材 嫩豆腐 1盒 皮蛋 2隻 照燒汁 適量 長紅椒 少許 鹽 1茶匙 1將豆腐放入碟上，連埋碟再放入鍋內，加入適量水煮滾,再加入1茶匙鹽煮滾，熄火將豆腐浸10分鐘（豆腐放入碟內作用是不用移動豆腐） 2取出碟隔去水份 3用刀仔將豆腐界開一片片 4於中間放上皮蛋（皮蛋洗淨後切粒）然後淋上照燒汁 5將紅椒洗淨切粒舖上豆腐上即可 TIPS 自製照燒汁食譜: https://cook1cook.com/recipe/17018
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