豆豉鯪魚炒芥菜
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1大芥菜，清洗後切件
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2蒜頭，乾蔥
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3薑片，辣椒碎
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4豆豉鯪魚，將豆豉同鯪魚分開備用
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5豆豉
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6做法 : 先將鯪魚用薑片細火煎香備用 , 再清洗鑊再爆香蒜頭 , 乾蔥 , 豆豉 , 薑片放入芥菜爆炒 , 加半碗水中細火煮水滾至軟身 , 將鯪魚回鑊 , 加入雞粉 , 糖 , 大火煮至收汁 , 再用麻油 , 少少生粉水埋芡 , 完成 .
TIPS
包心芥菜食用價值 :
包心芥菜(又名大芥菜、水鹹菜)為葉用芥菜,屬十字花科 .
營養豐富，每百克含蛋白質0.9~2.8克，碳水化合物2.9~4.2克，粗纖維0.4~1克，維生素C83~94毫克，鈣、鐵含量特別高，並具有抗癌、清熱、利尿、養胃、解毒，降壓、降脂等功
包心芥菜(又名大芥菜、水鹹菜)為葉用芥菜,屬十字花科 .
營養豐富，每百克含蛋白質0.9~2.8克，碳水化合物2.9~4.2克，粗纖維0.4~1克，維生素C83~94毫克，鈣、鐵含量特別高，並具有抗癌、清熱、利尿、養胃、解毒，降壓、降脂等功
![[簡易小炒] 豆豉鯪魚炒油墨菜](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/96/34/6296114713214349634_thumb.jpeg___101_74 "[簡易小炒] 豆豉鯪魚炒油墨菜")
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