胡椒骨
2017 年 06 月 09 日發佈 SamSamKitchen
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#重點推介
#入口鬆化
超級鍾意呢款胡椒骨... 我原本真係諗住唔食㗎... 點知試完一啖... 不得了... 肥就肥啦... 今晚一於豁出去！
#入口鬆化
超級鍾意呢款胡椒骨... 我原本真係諗住唔食㗎... 點知試完一啖... 不得了... 肥就肥啦... 今晚一於豁出去！
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1腩骨洗淨、瀝乾... 加醃料醃1小時！
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2腩骨落油鍋... 中火炸2分鐘... 取出、瀝油！
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3爆香乾蔥頭、蒜蓉... 然後加入腩骨炒勻... 沿邊灒酒！
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4加入調味及水... 大火煮滾後轉小火... 煮半小時（其間試味... 有需要再按比例調整）... 熄火蓋焗15分鐘！
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5再開小火... 煮半小時... 轉大火將汁收濃稠！
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6上碟... 撒蔥花即成！
TIPS
1. 海南雞黑醬油可以用老抽代替！
2. 如果想白胡椒粒味道較突出... 可以搥碎才加入... 或者一半原粒、一半搥碎！
3. 腩骨買帶少少肥的... 煮出來效果較佳！
2. 如果想白胡椒粒味道較突出... 可以搥碎才加入... 或者一半原粒、一半搥碎！
3. 腩骨買帶少少肥的... 煮出來效果較佳！
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