焗紅豆西米布甸
2017 年 06 月 02 日發佈 Elaine袁太廚房
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賣相靚靚又好味的紅豆西米布甸 , 有冇朋友仔要試呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_2.html
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1西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底
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2用慢火煮至西米成透明狀 , 倒入隔篩內用水沖洗數分鐘
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3加入冰水浸過面靜待10分鐘
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4雞蛋打入碗內 , 加入100ml鮮奶 , 吉士粉拌勻備用
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5紅豆蓉用羹稍為壓至半溶狀態 , 焗爐用200C預熱10分鐘
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6西米浸10分鐘冰水後瀝乾水份備用
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7將餘下的150ml鮮奶放入煲內 , 加入花奶 , 砂糖及牛油拌勻
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8用慢火一路煮一路用打蛋煮至濃稠 , 熄火加入西米拌勻
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9將西米湖放入焗碗內至一半 , 再放入適量紅豆蓉 , 再放上西米糊至九分滿
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10靜待5分鐘
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11將西米布甸放入焗盤內 , 加入50ml水於焗盤內
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12放入焗爐用200C上下火焗15分鐘後 , 灑少許砂糖於布甸面
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13再入焗爐繼續用200C焗多5分鐘至表面成金黃色 , 取出靜待10分鐘即可
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