焗紅豆西米布甸
2017 年 11 月 23 日發佈 Elaine袁太廚房
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賣相靚靚又好味的紅豆西米布甸 , 有冇朋友仔要試呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/11/blog-post_23.html
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1西米放入煲內 , 加水浸過面 , 拌一拌勻西米以免黏底 , 用慢火煮至西米成透明狀
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2倒入隔篩內用水沖洗數分鐘
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3加入冰水浸過面靜待10分鐘後瀝乾水份備用
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4雞蛋打入碗內 , 加入100ml鮮奶 , 吉士粉拌勻
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5將牛油及砂糖放入煲內 , 加入餘下的150ml鮮奶及花奶
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6用慢火一路煮一路拌勻煮至濃稠 , 熄火加入西米拌勻
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7將西米湖放入焗碗內至1/3份滿 , 再放入適量紅豆蓉 , 再放上西米糊至九分滿
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8靜待10分鐘
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9期間將焗爐用200C預熱10分鐘
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10西米布甸放入焗盤內 , 加入100ml水於焗盤內
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11放入焗爐中層用200C上下火焗15分鐘
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12取出灑少許砂糖於布甸面 , 再入焗爐繼續用200C上火焗5分鐘至表面成金黃色
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13取出靜待10分鐘即可
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