薰蹄
大家好～我放左幾日假😄有冇掛住我先🤣🤣又係時候乖乖地☺️今日出撃😌
每次整呢個薰蹄👉🏻朋友們都會幫我清碟🤗🤗一隻鹹豬手，可以切到一大碟🤗仲要加埋而家熱熱地嘅天氣😌爽到不得了
每次整呢個薰蹄👉🏻朋友們都會幫我清碟🤗🤗一隻鹹豬手，可以切到一大碟🤗仲要加埋而家熱熱地嘅天氣😌爽到不得了
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1準備所有材料 -
2～急凍咸豬手解凍👉🏻用薑片飛水 -
3之後冼好豬手（睇下有冇毛，有就拔下） -
4煲一煲水下香葉 八角 花椒（小許）煲滾（～要蓋到豬手既D水） -
5此時差不多👉🏻八角花椒水巳滾👉🏻就落返豬手及薑片👉🏻落米酒3-4瓶蓋 鹽兩匙 冰糖2至3粒～由佢煲下 -
6由佢煲45分鐘 -
7滾起轉細火👉🏻👉🏻熄火焗30分鐘 -
8～焗完準備雪水落豬手㓎 -
9放凍後👉🏻去骨 -
10可以用小刀在厚肉部分開刀👉🏻切到見骨～之後便可輕易拉出骨頭～ -
11如黏著得好穩固，用小刀切多幾次咁就一定成功 -
12用保鮮紙捲起豬手 -
13 -
14最好用力捲多一至兩層保鮮紙 -
15雪入冰格 食之前放下層～先切片
TIPS
白醋調味料做法：
搵一個碗👉🏻落蒜頭粒👉🏻落白醋及砂糖攪勻（試味）👉🏻最後落指天椒
🌟留意👉🏻切豬手時👉🏻因豬手煮了一排，所以好軟綿綿..
搵一個碗👉🏻落蒜頭粒👉🏻落白醋及砂糖攪勻（試味）👉🏻最後落指天椒
🌟留意👉🏻切豬手時👉🏻因豬手煮了一排，所以好軟綿綿..
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